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自己开汉堡店哪里进货,开汉堡店设备多少钱,常见汉堡店员工管理制度

文章出处:广州英迪尔电器有限公司 人气:-发表时间:2017-12-20 15:31:00
  自己开汉堡店哪里进货
  有多种进货渠道:汉堡原材料批发市场、汉堡半成品批发市场、汉堡原料供应商、汉堡店进货平台(阿里巴巴批发网)、加盟一个汉堡品牌。
  汉堡是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
  开一家汉堡店的前景是非常好的,不光是针对上班一族,学生一族还有就是蜗居一族,为广大的消费者朋友们提供了快捷美味的食物。而且你千万不要小看一家汉堡店,不光是店内可以坐人,同时还可以打包带走,如果你的店员够多,那么你还可以提供送餐服务,一家汉堡店要是经营的好的话,一个月收入轻松过万。
  开汉堡店设备多少钱
  开汉堡店需置办的设备当中很重要的两样东西即是汉堡机+炸炉,汉堡店日常售卖最多的就是汉堡和各种炸鸡块、炸鸡柳、炸薯条等,所以这两件设备的采购成了保证产品口感的关键所在。
  汉堡机分大小两种:大的一般一次可烘烤12个,小的一般一次可烘烤6个。店家选购汉堡机时尽量使用大牌汉堡机,质量较有保障,升温加热较快。
  市面上流通的2400-2500元左右的汉堡机一般来说品质较为可靠,产品尺寸665×405×345的电脑版汉堡机每次可加热12个汉堡包,可调烘烤时间(标准烘烤时间为55秒),可以使用微电脑控制,从而使得温度更精确。
  发热板均匀的汉堡机很重要,汉堡受热均匀烤出来的面包口感更好;同时发热板有粘图层时,可以保护食品烘烤时的粘包损失;一般发热板与下底板的高度间隙要可以调节,才能适用不同汉堡包的高度。
  炸炉的采购也很关键:如若不能及时清理掉油内的废渣,经年累月炸出来的东西颜色发黑,而且口感欠佳。此外,高品质的油炸机采购还有一个性能就是节油、节煤电。
  市面上流行的尺寸为1600x1050x1200(mm)油水混合炸机售价在16000元左右,可以实现油水双控温,不仅可以对油的温度自由设定、控制,还能实现水温度控制。这样双控温系统能将油炸机底部水的温度控制在一定的范围之内,不至于使水沸腾到油中,发生溢油现象。

  开汉堡店其他需要的设备还有裹粉台、烤箱、中心岛、冰淇淋机、可乐机等,投入预算来看,所有设备采购加在一起开家小型的汉堡店,2人经营、5万元出头(不含房租、水电等)是可以开起来的。

     1、 炸炉
     一家汉堡店,由于炸薯条、炸鸡、炸鸡柳、炸鸡块等油炸量很大,因此需要选择一款质量好、结实耐用、控温精准的电炸炉是非常重要的。英迪尔高品质电炸炉不但能满足以上要求,而且炸出来的品质好,色泽靓,口感超好,能给您带来络绎不绝的回头客。英迪尔有台式的炸炉和立式的炸炉供您选择喔



     2、 腌制机
     一家汉堡店,由于很多肉类食品需要腌制令出品更美味,所以选购一款腌制机。英迪尔腌制机有电脑版腌制机、电脑真空版腌制机、机械版腌制机、机械版真空腌制机,还有25KG20KG不同容量的电脑版腌制机,腌制效果好、速度快,是您的理想选择。



     3、 裹粉台
     一家汉堡店,最好配有一台专业用来把腌好的食物进行裹粉后油炸的裹粉台。英迪尔裹粉台,整机采用了全不锈材质,钢激光切割平滑大气,价格合理,强烈的立体感,高档、美观、卫生、独特的结构设计,工艺精良,实用性强,操作特别方便,易上手,绝对是您油炸食品的必备武器。



     4陈列保温柜
     一家汉堡店,需要购买一款适合自己店里用的陈列保温柜来摆放炸鸡、汉堡包、薯条、热狗、薄饼等食品,让你可以在高峰时段来临前先烹调好食品,提高工作效率,增加营业收入。英迪尔陈列保温柜质量好,有1.1米、1.5米、1.8米、2.4米不同长度的款式供选择,满足您不同尺寸的需求。 

 




     5汉堡机

     汉堡机的主要功能是做汉堡,还可以做鸡肉卷(墨西哥卷、老北京鸡肉卷),市面上有2种汉堡机尺寸可以选,大的尺寸一次可以做12个,合适一些比较大的汉堡店,小的尺寸一次可以做6个。市面上的价格从700-2000多的价格都有,选择的话最好可以选着一些专业的商家,质量比较好的,因为从使用的频率来说,如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题,配件用的是小厂的配置,用一段时间可能出现的问题就比较多,到时候维修起来也麻烦,最好可以选择一些有保障的店家。

 




     6 滤油车

     滤油车可与炸炉搭配使用,滤油车也有不同的容量可供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用,经过滤油之后油会更加清澈,也是更耐用。滤油车的那根发热管是非常重要的,品质比较好的话选择进口的滤油管,无毒、耐油、耐高温。采用二级滤油方式,油经粗滤再经信封式滤油纸过滤,油更清澈,油的寿命更长。

 




     7烤箱

     烤箱,用来烤鸡翅、烤全鸡等,烤肉类的可以选用热风循环烤炉,热风炉比较均匀,烤起来色泽光亮,还可以烤葡塔。市面上的烤箱种类很多,像长帝烤箱那种主要是家用的为主,商用的还是要选择商用类型的,能否满足到店里的使用要求。

 




     8中心岛

     中心岛一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等,类似于麦当劳、肯德基那样,中心岛可以根据要求来订做。



     9开水机/开水器

     开水机/开水器基本是每个店必备的,现在都是选中即热式的开水器为主,方便快捷,出水快,而且发泡的安全,耐用。

 

 



     10冰淇淋机

     冰淇淋机就是用来做冰淇淋,冰淇林在汉堡店可是很受欢迎,因此投入机子,对于后期的运作和收益都是比较客观的哦。冰淇林机价格也有很多种,像质量好的品牌,用的压缩机是进口的,还有配件都是比较耐用,冰淇林的连续出量比价快,不像便宜的机子出了10来个的量,可能就要等机子重新运转10多分钟,这样的情况是由于压缩机制冷不够快速,这样大大影响力营业,因此选择好冰淇林机很重要。

 

 



     11、 可乐机

     可乐机,市面上的可乐机都是差不多,价格都是上万元,主要考虑是售后这方面为主。可以选择三阀、四阀,选购前要了解清楚是否有师傅上门调试安装,还有原料这方面也需要了解清楚。选择有保障的品牌很重要。

 




     12冰柜

     冰柜是每个店都需要用到的产品,要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备。冷柜的选购要细心点,市面上价格相差很多,不过品质也会有很大的差别,特别是太便宜的货他们用的压缩机是二手回收的,冷柜是一个店里很重要的一款设备,那么多的食品特别是夏天一点要用到,机子一定够耐用,温度够。


  常见汉堡店员工管理制度有哪些
  1、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退(迟到一次扣15元;早退一次扣15元),不打卡一次扣50元。
  2、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机,工作中如有员工玩手机主管扣30员工一次扣20元,主管自己玩手机一次扣50元。
  3、不准与顾客发生纠纷。
  4、按规定着装,工作服必须干净,无污渍,上班时间不穿工作服一次扣20元。
  5、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。
  6、检查工具、用具情况,发现异常情况及时汇报。
  7、值班期间保管好后厨物品,严禁无关人员进入后厨。
  8、不准吵架和打架斗殴,应和睦相处、双方各以100元罚款、情节严重者予以辞退。
  9、餐厅后堂工作人员:干满6个月并且继续上班者奖励50元;干满12个月并且继续上班者奖励200元。
  10、每月任务35000元(1167元一天),完成任务所有员工每人奖励50元,主管奖励200元。未完成任务扣主管200元。




广州英迪尔电器有限公司是专业从事高端餐饮设备的生产厂家,是集设计、研发、生产、安装、售后于一体的专业餐饮设备服务商,生产的餐饮设备有可乐机汉堡机煮面炉电炸炉滤油车双面扒炉烤箱腌制机等,咨询热线:400-9933-329


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