এক, তেল গলানোর ফাংশন কী? Indel ফ্রায়ারের তেল গলানোর ডিজাইনের বিশেষত্ব কী?

তেল গলানোর ফাংশন হল একটি বুদ্ধিমান প্রিহিটিং সিস্টেম যা বাণিজ্যিক ফ্রায়ারে ব্যবহৃত কঠিন শর্টেনিং তেলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা পালস হিটিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে কঠিন তেলকে মসৃণভাবে গলিয়ে দিতে পারে। Indel ফ্রায়ার চালু হওয়ার পরে ডিফল্টরূপে তেল গলানোর পর্যায়ে প্রবেশ করবে, এই পর্যায়ে তাপমাত্রা ধীরে ধীরে 85℃ পর্যন্ত বাড়বে, এবং তেল সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়ার পরে উচ্চ-তাপমাত্রা হিটিং মোডে স্যুইচ করবে। এর মূল সুবিধা হল বুদ্ধিমান তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করা, যা ঐতিহ্যবাহী সরাসরি গরম করার কারণে স্থানীয় অতিরিক্ত গরম হওয়ার সমস্যা এড়াতে পারে।

দুই, তেল গলানোর ফাংশনের প্রধান কাজগুলি কী কী?

সরঞ্জাম এবং তেল রক্ষা করুন: যখন কঠিন তেল সরাসরি উচ্চ-ক্ষমতার সাথে গরম করা হয়, তখন হিটিং টিউবের চারপাশে স্থানীয় উচ্চ-তাপমাত্রার ফাঁকা অঞ্চল তৈরি হতে পারে, যা সরঞ্জামগুলির ক্ষতি করতে পারে বা তেলের উপাদানগুলি নষ্ট করতে পারে। 85℃ এর নিচে মসৃণ তেল গলানো এই ধরনের সমস্যা এড়াতে পারে।

অপারেশনাল নিরাপত্তা উন্নত করুন: ম্যানুয়ালি তেল গলানো বা ঢালার প্রয়োজন নেই, গরম তেলের সংস্পর্শের ঝুঁকি হ্রাস করে, এবং শুকনো পোড়া প্রতিরোধের নকশা নিরাপত্তা ঝুঁকি আরও কমিয়ে দেয়।

পণ্যের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করুন: অভিন্ন তেল গলানো তেলের অসম গরম হওয়াকে এড়াতে পারে যা স্বাদের উপর প্রভাব ফেলে, এবং পরবর্তী নির্ভুল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সাথে মিলিত হয়ে ভাজা খাবারের গুণমানকে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে।

অপারেশনাল খরচ বাঁচান: পালস হিটিং প্রযুক্তি শক্তি খরচ কমায় এবং তেলের অপচয় ও সরঞ্জামের ক্ষতি হ্রাস করে, পরোক্ষভাবে রক্ষণাবেক্ষণ এবং অপারেশনাল ব্যয় হ্রাস করে।

তিন, তেল গলানোর ফাংশন কোন ধরনের রেস্তোরাঁয় প্রযোজ্য?

ফ্রাইড চিকেন এবং বার্গার শপ / ফ্রাইড স্কিউয়ার শপ: এই ধরনের দোকানগুলি প্রায়শই কঠিন শর্টেনিং তেল ব্যবহার করে। সকালে চালু করার সময় আগে থেকে তেল প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয় না, এবং দ্রুত ব্যবসায়িক অবস্থায় প্রবেশ করা যায়, যা পিক আওয়ারে খাবারের চাহিদা মেটাতে পারে।

চেইন ফাস্ট ফুড ব্র্যান্ড: স্ট্যান্ডার্ডাইজড তেল গলানোর প্রক্রিয়া বিভিন্ন দোকানের তেলের অবস্থা সামঞ্জস্যপূর্ণ তা নিশ্চিত করে, যা স্টোর জুড়ে পণ্যের অভিন্নতা অর্জনে সহায়তা করে।

বেকিং এবং ডেলিক্যাটিসেন: যখন আপনি ইউটিয়াও, ভাজা কেক ইত্যাদির মতো কঠিন তেল প্রয়োজন এমন পণ্য তৈরি করেন, তখন তেল গলানোর ফাংশন তেলের গলানোর গতিকে নির্ভুলভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে।

চার, তেল গলানোর ফাংশন ব্যবহার করার সময় কী কী বিষয় মনে রাখতে হবে?

কঠিন তেলটিকে অবশ্যই তেলের সিলিন্ডারের ভিতরে শক্তভাবে চাপতে হবে, যাতে হিটিং টিউবের চারপাশে কোনও ফাঁক না থাকে, যাতে শুকনো পোড়া থেকে সরঞ্জাম রক্ষা করা যায়; তেল গলানোর পর্যায়ে কোনও ম্যানুয়াল হস্তক্ষেপের প্রয়োজন নেই, সরঞ্জাম চালু হলে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে তেল গলানোর মোডে প্রবেশ করবে।