Uno, ¿qué es la función de fusión de aceite? ¿Qué tiene de especial el diseño del freidor Indel?

La función de fusión de aceite es un sistema inteligente de precalentamiento diseñado para la manteca vegetal sólida comúnmente utilizada en freidoras comerciales, que puede derretir suavemente la grasa sólida mediante tecnología de calentamiento pulsado. El freidor Indel entra por defecto en la etapa de fusión de aceite al encenderse, durante la cual la temperatura aumentará gradualmente hasta 85℃. Una vez que la grasa se derrite por completo, cambiará al modo de calentamiento a alta temperatura. Su principal ventaja radica en el control inteligente de la temperatura, evitando problemas de sobrecalentamiento local causados por el calentamiento directo tradicional.

Dos, ¿cuáles son las principales funciones de la función de fusión de aceite?

Protección del equipo y del aceite: Cuando la grasa sólida se calienta directamente a alta potencia, es fácil que se formen zonas de vacío a alta temperatura alrededor del tubo de calentamiento, lo que puede dañar el equipo o alterar los componentes del aceite. La fusión suave por debajo de 85℃ puede evitar este tipo de problemas.

Mejora de la seguridad operativa: No es necesario derretir o verter el aceite manualmente con antelación, lo que reduce el riesgo de contacto con aceite caliente, y el diseño a prueba de quemaduras en seco reduce aún más los riesgos de seguridad.

Garantiza la estabilidad del producto: La fusión uniforme del aceite evita que la temperatura desigual del aceite afecte el sabor y, junto con el control de temperatura preciso posterior, garantiza una calidad más uniforme de los alimentos fritos.

Ahorro de costos operativos: La tecnología de calentamiento pulsado reduce el consumo de energía y disminuye el desperdicio de aceite y el desgaste del equipo, lo que indirectamente reduce los gastos de operación y mantenimiento.

Tres, ¿en qué escenarios de restauración es aplicable la función de fusión de aceite?

Tiendas de pollo frito y hamburguesas / Tiendas de brochetas fritas: Estas tiendas utilizan comúnmente manteca vegetal sólida. Al encender por la mañana, no es necesario preparar el aceite con antelación, lo que permite entrar rápidamente en estado operativo y adaptarse a las necesidades de producción en horas punta.

Marcas de comida rápida en cadena: El proceso de fusión de aceite estandarizado garantiza la consistencia del estado del aceite en diferentes tiendas, lo que ayuda a lograr una uniformidad en la producción entre tiendas.

Panadería y charcutería: Al elaborar productos que requieren grasa sólida como churros y pasteles fritos, la función de fusión de aceite permite controlar con precisión el ritmo de fusión de la grasa, mejorando la eficiencia de producción.

Cuatro, ¿qué precauciones se deben tomar al usar la función de fusión de aceite?

Es necesario compactar la grasa sólida en el cilindro de aceite, asegurando que el área alrededor del tubo de calentamiento esté completamente llena sin huecos para evitar quemaduras en seco y dañar el equipo; la etapa de fusión de aceite no requiere intervención manual, el equipo se iniciará automáticamente en modo de fusión de aceite.