La apertura de la primera tienda de KFC en el metro de Tianjin marca el comienzo de un período de auge para el modelo "ferrocarril + restauración". A medida que los jóvenes dependen cada vez más del modelo de consumo instantáneo de "pedir en el tren y recoger al salir de la estación", la capacidad de entregar comidas calientes y frescas en poco tiempo se ha convertido en la competencia central de los restaurantes de las estaciones de metro, y los gabinetes de mantenimiento de temperatura se están convirtiendo en el equipo clave que conecta la preparación anticipada de comidas y la recogida rápida.

El principal punto débil de la restauración en las estaciones de metro radica en la contradicción entre los "picos instantáneos" y la "demanda de cero espera". Los datos de la tienda de KFC en el metro de Tianjin muestran que durante la hora pico de la mañana, la cantidad de pedidos para recoger supera los 200 por hora, y el tiempo promedio de permanencia del consumidor es inferior a 90 segundos. Esto requiere que las tiendas completen la pre-preparación de las comidas con 1-2 horas de antelación, pero los métodos de almacenamiento tradicionales tienden a ablandar el pan de las hamburguesas y hacer que el pollo frito pierda su crujido, lo que afecta directamente el sabor.

La tecnología de control de temperatura preciso de los gabinetes de mantenimiento de temperatura Indel resuelve precisamente este problema. Su sistema de control de temperatura independiente por capas puede establecer un rango de temperatura de mantenimiento ideal de 60-85 ℃ para diferentes comidas. El área de hamburguesas mantiene una temperatura constante de 75 ℃ para retener el jugo, mientras que el área de pollo frito mantiene la textura crujiente a través de la tecnología de mantenimiento de temperatura en seco, extendiendo el tiempo de mantenimiento del crujido en más del 40% en comparación con los gabinetes de mantenimiento de temperatura ordinarios. Después de usar este equipo, las comidas pre-preparadas aún pueden mantener la calidad de recién hechas dentro de las 3 horas, y la eficiencia de entrega de comidas durante las horas pico aumenta en un 50%.

En términos de seguridad alimentaria y eficiencia operativa, las ventajas de los gabinetes de mantenimiento de temperatura Indel también son notables. El sistema de monitoreo de temperatura incorporado en el equipo muestra la temperatura dentro del gabinete en tiempo real, asegurando que las comidas siempre estén dentro del rango de temperatura seguro, cumpliendo con los estrictos estándares de higiene de la restauración en el metro. A través de su diseño de gran capacidad, se logra un stock anticipado de 2600 pedidos diarios, resolviendo por completo el problema de desabastecimiento durante los picos.

A medida que el "círculo de vida conveniente de 15 minutos" se extiende al metro, los gabinetes de mantenimiento de temperatura se están convirtiendo en el equipo estándar para las cadenas de restaurantes que buscan capturar el tráfico subterráneo. Su rendimiento profesional en precisión de temperatura y mantenimiento del sabor crea un circuito cerrado eficiente entre la preparación anticipada de comidas y la recogida rápida, proporcionando un soporte central para la expansión estandarizada de la restauración en el metro.