西式餐品のクロスオーバー浸透トレンドが加速する中、紅餐産業研究院が最新に発表した《中国餐饮供应链研究报告 —— 博洛尼亚意式肉酱应用方案》では、2025年には中国の西餐市場規模が820億元に達する見込みであり、西式ファーストフード市場規模は3000億元を突破する可能性があるとしています。パスタなどの西式料理は中式ファーストフードや火鍋などの多様な分野に浸透しています。このような背景の中、バックキッチンの効率化と製品の標準化の需要が急増しており、英迪尔の自動昇降煮面炉は多様なシーンへの適応能力を活かし、飲食ブランドのコスト削減と効率向上のための重要な設備となっています。

伝統的な煮込み麺は人手による管理に依存しており、出餐が遅くなったり、味のばらつきが生じるなどの問題が発生しやすく、特に西洋料理の高頻度出餐シーンでは矛盾が顕著です。インテルは、三段階の変頻電子温度制御自動昇降煮込み麺炉を特別に導入し、スマート制御システムを搭載しています。各昇降棒は独立して時間を設定でき、煮込みの精度は秒単位に達し、パスタや水餃子などの食材の食感を統一し、肉ソースパスタなどの西洋料理の標準化ニーズに完璧に適応します。下部の棒の強制加熱機能は水の沸騰力を向上させ、発熱管エネルギー集中カバーと組み合わせることで、小麦粉を迅速に散らし、出餐効率は従来の設備に比べて40%以上向上します。

コスト管理において、この機器は顕著な利点があります。同時に、全ステンレス製の本体は清掃が容易であり、空焚き防止の水不足警報機能が安全リスクを低減し、漏れ防止装置が機器の寿命を延ばし、運用コストをさらに圧縮します。

現在、インディールの自動昇降式麺茹で器は、西洋料理店、中華ファーストフード店、軽食カジュアルダイニングなどの多様なシーンをカバーしており、ミートソーススパゲッティなどの西洋料理の効率的な調理を満たすだけでなく、麻辣湯や水餃子などの中華食材にも対応でき、飲食ブランドがクロスカテゴリの浸透トレンドに対応し、規模の拡大を実現するための強力な支援を提供しています。