一、融油功能是什么？英迪尔炸炉的融油设计有何特别？

融油功能是针对商用炸炉常用的固态起酥油设计的智能预热系统，可通过脉冲式加热技术平缓融化固态油脂。英迪尔炸炉开机后默认进入融油阶段，此阶段温度会逐步升至 85℃，待油脂完全融化后切换至高温加热模式。其核心优势在于采用智能化温度调控，避免传统直接加热导致的局部过热问题。

二、融油功能主要有哪些作用？

保护设备与油品：固态油直接高功率加热时，发热管周围易形成局部高温空挡区，可能损坏设备或破坏油品成分。85℃以下的平缓融油可避免此类问题。

提升操作安全性：无需人工提前化油、倒油，减少热油接触风险，同时防干烧设计进一步降低安全隐患。

保障出品稳定性：均匀融油避免油脂受热不均影响口感，配合后续精准控温，让炸制食品品质更统一。

节省运营成本：脉冲加热技术降低能耗，且减少油品浪费与设备损耗，间接压缩运维开支。

三、融油功能适用于哪些餐饮场景？

炸鸡汉堡店 / 炸串店：这类门店常用固态起酥油，早间开机无需提前备油，可快速进入营业状态，适配高峰出餐需求。

连锁快餐品牌：标准化融油流程确保不同门店油品状态一致，助力实现跨店出品统一。

烘焙与熟食店：制作油条、炸糕等需固态油的品类时，融油功能可精准控制油脂融化节奏，提升制作效率。

四、使用融油功能有哪些注意事项？

需将固态油压紧在油缸内，确保发热管周围填满无缝隙，防止干烧损坏设备；融油阶段无需人工干预，设备开启会自动进入融油模式。