欢迎光临英迪尔电器有限公司官网!

广州英迪尔电器有限公司

高效快餐厨房设备生产厂家

30年专注餐饮厨房设备研发生产定制

厨房设备定制热线: 400-9933-329
当前位置:首页 » 行业资讯 » 万能蒸烤箱秘密原理解析

万能蒸烤箱秘密原理解析

文章出处:广州英迪尔电器有限公司 人气:-发表时间:2017-11-03 14:18:00

     市面上的万能蒸烤箱售价动辄十来万甚至几十万,价格如此昂贵,但深受星级酒店跟知名大厨的亲赖,为什么这么贵?就因为别人有而我们没有,太高科技,做不出来,为了让普通饭店老板也能用上万能蒸烤箱,但亲和力作为加热领域的研发型厂家,应广大用户的需求,也为了让更多人用得起万能蒸烤箱,我们于2010年决定自行研发万能蒸烤箱,历经3年,终于在2013年广交会之际上市了,现在以在市场上销售了4年,质量稳定性得到了验证,并且获得了该领域的多项专利。今天,小编也是通过亲和力内部工程师深入聊天,才解开了神秘的万能蒸烤箱的神秘面纱,让我们一起来透视万能蒸烤箱吧。

 万用蒸烤箱 IWKX-6万用蒸烤箱 IWKX-6

万能蒸烤箱工作原理:

     由发热管产生大量的热量,然后通过特质风扇,将发热管产生的大量热量吹进烤箱,使得烤箱内部的温度迅速上升,烘烤食品,同时通过向加热源适当喷水,增加烤箱内部的湿度,让食材达到外焦里嫩多汁的口感效果。

万能蒸烤箱由来:

     我们知道烤箱是拿来烤面包或蛋糕的,很少有见过拿来做饭做菜的。这是为什么呢?其实对于许多食材来说,光烤熟是远远不够的,所有菜式都是讲究色香味俱全,对食材色香味的把控其实就是对烹饪过程中火候大小调节以及烹饪过程中烹饪环境湿度的调节。

     同一道菜不同的烹饪环境温度,在经历了不同加热时间,做出来的味道和色泽也是不一样的,另外除了温度,还有烹饪环境的湿度,也是烹饪出好口感菜肴的关键点之一,例如市面上普通的烤箱,就只是具备加热功能,一打开开关就一直不停的加热,其结果就是烤箱内部的湿度越来越低,拿广式烧鸭来举例子,普通烤箱出来的烧鸭且不说外观会烤的很老很黑,其内部会很干,没有外脆里嫩多汁的口感,因此用普通的烤箱是不具备让食材好看又好吃的功能,因此传统的普通烤箱只能拿来烤面包或蛋糕,不能拿来做菜。这也就是万能蒸烤箱的由来,跟普通烤箱的区别就在于多了蒸这个功能,而一旦加了蒸这个功能,就可以烹饪出很多种菜肴了,亲和力万能蒸烤箱甚至能拿来蒸饭,而且颗粒感蛮好。

 

      为什么叫做万能蒸烤箱呢?万能怎么解释?对于不同的食材,其烹饪所需的温度、加热时间、湿度要求都是不一样的,比如有些食材刚开始不需要太大火候,只需要一定温度来锁水,完成锁水之后需要武火烹饪几分钟,再然后文火几分钟等等几个不同的步骤,最终达到了我们想要的效果。经过我们对烹饪的研究发现,再复杂的菜系,最多也就经过5个步骤就可以做出来。因此亲和力万能蒸烤箱将烹饪程序设置了5个加热阶段,这样就可以调节相对应食材所需要烹饪的温度、湿度和时间了。因此这种烤箱可以做的菜有很多种,不仅限于几种,所以称之为万能蒸烤箱。

        以上是万能蒸烤箱的工作原理部分讲解,通过上面的讲解,让我们对万能蒸烤箱有了一个初步的了解,然而,万能蒸烤箱真正强大的地方在哪呢?为什么它值十几万甚至几十万呢?欲知后事如何,请看下回分解。

我们知道现在的高科技人工智能产品都开始慢慢取代人工了。

 

     英迪尔万能蒸烤箱也是如此,拥有一台英迪尔万能蒸烤箱就等于拥有了一群厨师的毕生经验与智慧,这意味着,对于一个新开店的老板,他都可以通过购买一台亲和力牌万能蒸烤箱,就可以拥有许多现成的烹饪程序。这些烹饪程序都是经过多次试验验证过的,只要按下这个菜单,就可以做出预想的效果出来。这样,降低了开店的门槛跟成本,使得更多的老板可以先挣钱,等资金足够了,再请大厨。

        另外,英迪尔万能蒸烤箱还有一个强大的功能,那就是自主学习功能,什么是自主学习功能呢?

举个例子,就是只要大厨用英迪尔的万能蒸烤箱做过一次完整的烹饪之后,我们都可以设定记忆这次烹饪流程,这也相当于预留了二次开发功能,要是厨师想自己研发新的独家菜式,厨师可以根据自己经验来设定每个阶段所需要的温度和湿度以及加热时间,设定好之后,万能蒸烤箱就会记忆大厨的烹饪过程,下次就算是一个普通服务员或者一个扫地洗碗的阿姨,只要按下大厨上次设定的按键之后,就可以烹饪出大厨级别的菜肴了。

       这样一来,店里可能就不需要长期雇佣大厨了,只用请他来一次,就可以搞定以后所有烹饪的问题了,而请一次的成本就比长期雇佣要划算多了。怎么样?这么厉害的功能出来之后,是不是可以解决了餐饮行业的一块大心病呢?以后的核心菜品味道就不再收大厨掌控了,而是机器不仅取代了人工,还取代了技术跟手艺。是想要复制口味开连锁分店的老板看到这个黑科技,眼睛都不由得一亮呢。

 



广州英迪尔电器有限公司是专业从事高端餐饮设备的生产厂家,是集设计、研发、生产、安装、售后于一体的专业餐饮设备服务商,生产的餐饮设备有可乐机汉堡机煮面炉电炸炉滤油车双面扒炉烤箱腌制机等,咨询热线:400-9933-329


41.jpg


此文关键字:万能蒸烤箱

返回顶部