Un, qu'est-ce que la fonction de fusion de l'huile ? Quelle est la particularité de la conception de fusion de l'huile des friteuses Indel ?

La fonction de fusion de l'huile est un système de préchauffage intelligent conçu pour le shortening solide couramment utilisé dans les friteuses commerciales. Elle permet de faire fondre la graisse solide en douceur grâce à une technologie de chauffage pulsé. Après la mise sous tension de la friteuse Indel, elle entre par défaut dans la phase de fusion de l'huile, où la température monte progressivement jusqu'à 85℃. Une fois la graisse complètement fondue, elle passe en mode de chauffage à haute température. Son avantage principal réside dans le contrôle intelligent de la température, qui évite les problèmes de surchauffe locale causés par le chauffage direct traditionnel.

Deux, quels sont les principaux rôles de la fonction de fusion de l'huile ?

Protection de l'équipement et des produits à base d'huile : lors du chauffage direct de la graisse solide à haute puissance, des zones de vide à haute température peuvent se former autour du tube chauffant, ce qui peut endommager l'équipement ou détruire les composants de l'huile. La fusion douce de l'huile en dessous de 85℃ évite ces problèmes.

Amélioration de la sécurité d'utilisation : il n'est pas nécessaire de faire fondre ou de verser l'huile manuellement à l'avance, ce qui réduit le risque de contact avec l'huile chaude, tandis que la conception anti-combustion à sec réduit encore les risques de sécurité.

Garantie de la stabilité de la production : la fusion uniforme de l'huile évite que la température inégale de l'huile n'affecte le goût, et associée au contrôle précis de la température ultérieur, la qualité des aliments frits est plus uniforme.

Économie des coûts d'exploitation : la technologie de chauffage pulsé réduit la consommation d'énergie, diminue le gaspillage d'huile et l'usure de l'équipement, ce qui compresse indirectement les dépenses d'exploitation et de maintenance.

Trois, dans quels scénarios de restauration la fonction de fusion de l'huile est-elle applicable ?

Magasins de poulet frit et de hamburgers / Magasins de brochettes frites : ces magasins utilisent couramment du shortening solide. Il n'est pas nécessaire de préparer l'huile à l'avance le matin, ce qui permet d'entrer rapidement en état de fonctionnement et de répondre aux besoins de production de pointe.

Marques de restauration rapide en chaîne : le processus de fusion de l'huile standardisé garantit la cohérence de l'état de l'huile dans différents magasins, contribuant ainsi à une production uniforme entre les magasins.

Boulangerie et traiteur : Lors de la préparation de produits nécessitant de la graisse solide comme les churros ou les gâteaux frits, la fonction de fusion de l'huile permet de contrôler précisément le rythme de fonte de la graisse, améliorant ainsi l'efficacité de la production.

Quatre, quelles sont les précautions à prendre lors de l'utilisation de la fonction de fusion de l'huile ?

Il est nécessaire de presser fermement la graisse solide dans le cylindre d'huile pour s'assurer que le tube chauffant est entièrement rempli sans espace, afin d'éviter la combustion à sec qui endommagerait l'équipement ; la phase de fusion de l'huile ne nécessite aucune intervention manuelle, l'équipement entrera automatiquement en mode de fusion de l'huile une fois activé.