Satu, apa itu fungsi pelelehan minyak? Apa yang istimewa dari desain penggorengan Indir?

Fungsi pelelehan minyak adalah sistem pemanasan awal cerdas yang dirancang untuk lemak padat yang umum digunakan pada penggorengan komersial. Fungsi ini dapat melelehkan lemak padat secara perlahan melalui teknologi pemanasan berdenyut. Penggorengan Indir secara default masuk ke tahap pelelehan minyak setelah dinyalakan. Pada tahap ini, suhu akan naik secara bertahap hingga 85℃. Setelah lemak benar-benar meleleh, akan beralih ke mode pemanasan suhu tinggi. Keunggulan intinya terletak pada penggunaan kontrol suhu cerdas untuk menghindari masalah pemanasan berlebih lokal yang disebabkan oleh pemanasan langsung tradisional.

Dua, apa saja fungsi utama dari fungsi pelelehan minyak?

Melindungi peralatan & produk minyak: Saat minyak padat dipanaskan dengan daya tinggi secara langsung, area kosong bersuhu tinggi dapat terbentuk di sekitar elemen pemanas, yang dapat merusak peralatan atau merusak komponen produk minyak. Pelelehan minyak yang lambat di bawah 85℃ dapat menghindari masalah semacam itu.

Meningkatkan keamanan operasional: Tidak perlu mencairkan atau menuang minyak secara manual sebelumnya, mengurangi risiko kontak dengan minyak panas, dan desain anti-pembakaran kering semakin mengurangi potensi bahaya keamanan.

Menjamin stabilitas produk: Pelelehan minyak yang merata menghindari ketidakrataan pemanasan minyak yang memengaruhi rasa, dan dikombinasikan dengan kontrol suhu yang akurat selanjutnya, kualitas makanan yang digoreng menjadi lebih seragam.

Menghemat biaya operasional: Teknologi pemanasan berdenyut mengurangi konsumsi energi, serta mengurangi pemborosan produk minyak dan keausan peralatan, secara tidak langsung menekan biaya pemeliharaan dan operasional.

Tiga, untuk skenario katering apa saja fungsi pelelehan minyak cocok?

Toko Ayam Goreng & Burger / Toko Sate Goreng: Toko-toko ini sering menggunakan lemak padat. Saat dinyalakan di pagi hari, tidak perlu menyiapkan minyak terlebih dahulu, dan dapat dengan cepat masuk ke status operasional, sesuai dengan permintaan pengeluaran puncak.

Merek Fast Food Rantai: Proses pelelehan minyak yang terstandarisasi memastikan kondisi produk minyak yang konsisten di berbagai toko, membantu mencapai keseragaman produk antar toko.

Toko Roti & Deli: Saat membuat produk yang membutuhkan minyak padat seperti Youtiao (cakwe) dan kue goreng, fungsi pelelehan minyak dapat mengontrol ritme pelelehan minyak secara akurat, meningkatkan efisiensi produksi.

Empat, apa saja yang perlu diperhatikan saat menggunakan fungsi pelelehan minyak?

Minyak padat harus ditekan rapat di dalam silinder minyak, pastikan area di sekitar elemen pemanas terisi penuh tanpa celah, untuk mencegah pembakaran kering yang merusak peralatan; tahap pelelehan minyak tidak memerlukan campur tangan manual, peralatan akan secara otomatis masuk ke mode pelelehan minyak saat dinyalakan.