Frekuensi pembersihan dan tingkat kesulitan pengoperasian mesin es krim komersial secara langsung memengaruhi efisiensi operasional toko dan keamanan pangan. Mesin es krim vertikal Indel, dengan sistem pasteurisasi bawaannya, memungkinkan "pembersihan tangki tanpa pembongkaran selama 15 hari", yang secara signifikan mengurangi biaya pemeliharaan. Sistem pembersihannya dapat dibagi menjadi pemeliharaan ringan harian dan pembersihan mendalam berkala.

​

I. Pemeliharaan Ringan Harian

Selesaikan bagian-bagian penting dalam 10 menit setiap hari, ini adalah dasar untuk memastikan peralatan beroperasi dengan stabil. Karena peralatan akan secara otomatis memulai pasteurisasi setelah toko tutup di malam hari (melalui sirkulasi panas kompresor untuk mencapai suhu konstan 65℃ selama 2 jam), tangki penyimpanan bahan dan tangki pembeku tidak perlu dibongkar dan dicuci setiap hari. Cukup fokus pada pembersihan tiga komponen yang mudah terkontaminasi:​

1. Bilah pengaduk dan pipa ekstrusi: Setelah menghentikan pengadukan, tarik keluar bilah dan pipa ekstrusi, sikat celah-celahnya dengan air bersih dan deterjen netral untuk menghilangkan sisa campuran susu, hindari pengerasan yang memengaruhi efisiensi pengadukan keesokan harinya. Pasang kembali setelah dicuci bersih.​

2. Lubang keluaran: Lepaskan penutup cetakan secara langsung, bilas bersih dengan air bersih dan deterjen netral, lalu lap lubang keluaran dengan kain bersih.​

3. Baki penampung dan kotak penampung samping: Keluarkan dan buang campuran susu, lalu bilas bersih dengan air bersih dan deterjen netral, keringkan, dan kembalikan ke tempatnya.

​

II. Pembersihan Mendalam Berkala

Pembersihan mendalam setiap 15 hari sekali, perlu dilakukan dengan mengoperasikan "Mode Pembersihan" peralatan.

1. Masukkan air bersih 3-4 kali dan jalankan selama 5 menit sambil mengelap dinding tangki dengan kain lembut, buang sisa bahan, sampai air yang keluar bersih.

2. Masukkan disinfektan yang sudah disiapkan dan jalankan selama 10 menit sambil mengelap dinding tangki dengan kain lembut, buang disinfektan, lalu masukkan air bersih sekali lagi dan jalankan selama 5 menit sebelum dibuang.

3. Kemudian bongkar tangki penyimpanan bahan, pipa ekstrusi, dan komponen lainnya, rendam dengan disinfektan dan bilas dengan air bersih. Setelah dibersihkan secara mendalam, pasang kembali. Peralatan akan secara otomatis mengkalibrasi program sterilisasi untuk memastikan keamanan sanitasi pada siklus berikutnya.

​

Perlu dicatat bahwa jika toko sering mengganti bahan baku setiap hari atau menggunakan campuran susu dengan kandungan lemak tinggi, interval pembersihan mendalam dapat dipersingkat menjadi 10 hari. Sistem pembersihan "Sterilisasi Otomatis + Pemeliharaan Presisi" dari Indel tidak hanya memenuhi standar keamanan pangan, tetapi juga sesuai dengan kebutuhan operasional yang efisien dari toko waralaba, menjaga kinerja peralatan tetap stabil meskipun digunakan secara intensif.