Uno, cos'è la funzione di scioglimento dell'olio? Cosa c'è di speciale nel design della friggitrice Indel?

La funzione di scioglimento dell'olio è un sistema di preriscaldamento intelligente progettato per il comune olio solido di accorciamento utilizzato nelle friggitrici commerciali, che può sciogliere uniformemente i grassi solidi attraverso la tecnologia di riscaldamento a impulsi. Dopo l'accensione della friggitrice Indel, entra per impostazione predefinita nella fase di scioglimento dell'olio, durante la quale la temperatura aumenterà gradualmente fino a 85°C. Una volta che il grasso è completamente sciolto, passerà alla modalità di riscaldamento ad alta temperatura. Il suo vantaggio principale risiede nell'adozione di un controllo intelligente della temperatura, che evita problemi di surriscaldamento locale causati dal riscaldamento diretto tradizionale.

Due, quali sono i principali ruoli della funzione di scioglimento dell'olio?

Protezione dell'attrezzatura e dell'olio: quando l'olio solido viene riscaldato direttamente ad alta potenza, è facile formare aree di vuoto ad alta temperatura attorno al tubo riscaldante, che possono danneggiare l'attrezzatura o distruggere i componenti dell'olio. Lo scioglimento uniforme dell'olio al di sotto degli 85°C può evitare tali problemi.

Miglioramento della sicurezza operativa: non è necessario sciogliere o versare l'olio manualmente in anticipo, riducendo il rischio di contatto con olio caldo, e il design anti-surriscaldamento a secco riduce ulteriormente i rischi per la sicurezza.

Garanzia di stabilità della produzione: lo scioglimento uniforme dell'olio evita che il riscaldamento non uniforme del grasso influenzi il gusto e, combinato con un controllo preciso della temperatura successivo, rende la qualità dei cibi fritti più uniforme.

Risparmio sui costi operativi: la tecnologia di riscaldamento a impulsi riduce il consumo energetico e riduce lo spreco di olio e il danno all'attrezzatura, comprimendo indirettamente le spese di manutenzione e gestione.

Tre, in quali scenari di ristorazione è applicabile la funzione di scioglimento dell'olio?

Negozi di pollo fritto e hamburger / Negozi di spiedini fritti: questi negozi utilizzano comunemente olio solido di accorciamento. L'accensione mattutina non richiede la preparazione anticipata dell'olio, consentendo di entrare rapidamente in stato operativo e di soddisfare le esigenze di picco di produzione.

Catene di fast food: il processo di scioglimento standardizzato dell'olio garantisce che lo stato dell'olio sia coerente in diversi negozi, contribuendo a ottenere una produzione uniforme tra i negozi.

Panetterie e gastronomie: quando si preparano prodotti che richiedono grassi solidi come churros e torte fritte, la funzione di scioglimento dell'olio può controllare con precisione il ritmo di scioglimento del grasso, migliorando l'efficienza di produzione.

Quattro, quali sono le precauzioni per l'uso della funzione di scioglimento dell'olio?

È necessario comprimere saldamente l'olio solido nel cilindro dell'olio, assicurandosi che sia pieno attorno al tubo riscaldante senza spazi vuoti, per evitare che il surriscaldamento a secco danneggi l'attrezzatura; la fase di scioglimento dell'olio non richiede intervento manuale, l'attrezzatura si avvierà automaticamente in modalità di scioglimento dell'olio.