A frequência de limpeza e a dificuldade de operação das máquinas de sorvete comerciais afetam diretamente a eficiência operacional da loja e a segurança alimentar. As máquinas de sorvete verticais da Indel, com seu sistema de pasteurização integrado, permitem "15 dias sem desmontar o tanque para limpeza", reduzindo significativamente os custos de manutenção. Seu sistema de limpeza é dividido em manutenção leve diária e limpeza profunda regular.

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I. Manutenção Leve Diária

10 minutos por dia para as partes críticas, que é a base para garantir a operação estável do equipamento. Como o equipamento inicia automaticamente a pasteurização após o fechamento noturno (esterilização a 65℃ por 2 horas através da circulação de ar quente do compressor), o tanque de armazenamento e o tanque de congelamento não precisam ser desmontados e lavados diariamente. Apenas as três partes de fácil contaminação precisam ser limpas com foco:​

1. Lâmina misturadora e tubo de expansão: Após parar a mistura, retire a lâmina e o tubo de expansão. Use água limpa com um detergente neutro para escovar as frestas, removendo o resíduo de pasta de leite para evitar que endureça e afete a eficiência da mistura no dia seguinte. Lave e reinstale.

2. Bico de saída: Retire diretamente o chapéu de modelagem, lave-o com água limpa e detergente neutro, e depois limpe o bico de saída com um pano limpo.

3. Bandeja de coleta e caixa de coleta lateral: Retire-as, descarte a pasta de leite, lave-as com água limpa e detergente neutro, seque e recoloque.

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II. Limpeza Profunda Regular

Uma manutenção profunda a cada 15 dias requer a operação com o "Modo de Limpeza" do equipamento.

1. Injetar água limpa 3-4 vezes, operar por 5 minutos e limpar a parede do tanque com um pano macio ao mesmo tempo. Drenar o material residual até que saia água limpa.

2. Injetar água sanitária e operar por 10 minutos, limpando a parede do tanque com um pano macio. Drenar a água sanitária, injetar água limpa novamente, operar por 5 minutos e drenar.

3. Desmontar o tanque de armazenamento, o tubo de expansão e outros componentes. Usar água sanitária para imersão e enxaguar com água limpa. Após a limpeza profunda, remontar. O equipamento calibrará automaticamente o programa de esterilização para garantir a segurança sanitária do próximo ciclo.

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É importante notar que, se a loja trocar os ingredientes com frequência diariamente ou usar uma pasta de leite com alto teor de gordura, o intervalo de limpeza profunda pode ser encurtado para 10 dias. O sistema de limpeza "Esterilização Automática + Manutenção Precisa" da Indel não só atende aos padrões de segurança alimentar, mas também se adapta às necessidades de operação eficiente de lojas em rede, mantendo o desempenho estável do equipamento em uso frequente.