หนึ่ง ฟังก์ชันการละลายน้ำมันคืออะไร? การออกแบบเตาทอด Indel มีความพิเศษอย่างไร?

ฟังก์ชันการละลายน้ำมันเป็นระบบอุ่นอัจฉริยะที่ออกแบบมาสำหรับน้ำมันเนยแข็งที่ใช้กันทั่วไปในเตาทอดเชิงพาณิชย์ สามารถละลายไขมันแข็งได้อย่างราบรื่นด้วยเทคโนโลยีการทำความร้อนแบบพัลส์ หลังจากเปิดเครื่องเตาทอด Indel จะเข้าสู่ระยะการละลายน้ำมันโดยค่าเริ่มต้น ในระยะนี้ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นถึง 85℃ หลังจากน้ำมันละลายหมดแล้ว จะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อนอุณหภูมิสูง ข้อได้เปรียบหลักคือการใช้การควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาความร้อนสูงเกินเฉพาะจุดที่เกิดจากการทำความร้อนโดยตรงแบบดั้งเดิม

สอง ฟังก์ชันการละลายน้ำมันมีบทบาทหลักอะไรบ้าง?

ปกป้องอุปกรณ์และน้ำมัน: เมื่อน้ำมันแข็งถูกทำความร้อนด้วยกำลังสูงโดยตรง บริเวณรอบๆ ท่อทำความร้อนมีแนวโน้มที่จะเกิดบริเวณที่ร้อนจัดเฉพาะจุด ซึ่งอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายหรือทำลายส่วนประกอบของน้ำมัน การละลายน้ำมันอย่างราบรื่นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 85℃ สามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

เพิ่มความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน: ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำมันหรือเทน้ำมันล่วงหน้าด้วยตนเอง ลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับน้ำมันร้อน และการออกแบบป้องกันการเผาไหม้แห้งยังช่วยลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัย

รับประกันความเสถียรของผลิตภัณฑ์: การละลายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของน้ำมันที่ส่งผลต่อรสชาติ เมื่อรวมกับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำในภายหลัง คุณภาพของอาหารทอดจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ประหยัดต้นทุนการดำเนินงาน: เทคโนโลยีการทำความร้อนแบบพัลส์ช่วยลดการใช้พลังงาน และลดการสิ้นเปลืองน้ำมันและการสึกหรอของอุปกรณ์ ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานและการบำรุงรักษาทางอ้อม

สาม ฟังก์ชันการละลายน้ำมันเหมาะสำหรับสถานการณ์การจัดเลี้ยงแบบใดบ้าง?

ร้านไก่ทอดและแฮมเบอร์เกอร์ / ร้านเสียบไม้ทอด: ร้านค้าประเภทนี้ใช้น้ำมันเนยแข็งเป็นประจำ ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำมันล่วงหน้าในตอนเช้า สามารถเข้าสู่สถานะการดำเนินงานได้อย่างรวดเร็ว และปรับให้เข้ากับความต้องการในการจัดส่งอาหารในช่วงเวลาเร่งด่วน

แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดเชน: กระบวนการละลายน้ำมันที่เป็นมาตรฐานช่วยให้มั่นใจได้ว่าสถานะของน้ำมันในแต่ละสาขามีความสม่ำเสมอ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอข้ามสาขา

เบเกอรี่และเดลิ: เมื่อทำผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้น้ำมันแข็ง เช่น ปาท่องโก๋ หรือขนมทอด ฟังก์ชันการละลายน้ำมันสามารถควบคุมจังหวะการละลายของน้ำมันได้อย่างแม่นยำ เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

สี่ ข้อควรระวังในการใช้ฟังก์ชันการละลายน้ำมันคืออะไร?

ต้องอัดน้ำมันแข็งให้แน่นในกระบอกน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่ารอบๆ ท่อทำความร้อนเต็มไปด้วยช่องว่างที่ไม่มีรอยต่อ ป้องกันการเผาไหม้แห้งที่ทำให้อุปกรณ์เสียหาย ในระหว่างขั้นตอนการละลายน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์ อุปกรณ์จะเข้าสู่โหมดละลายน้ำมันโดยอัตโนมัติเมื่อเปิดเครื่อง