Một, chức năng làm tan chảy dầu là gì? Lò chiên Indel có gì đặc biệt trong thiết kế làm tan chảy dầu?

Chức năng làm tan chảy dầu là hệ thống làm nóng trước thông minh được thiết kế cho dầu shortening rắn thường dùng trong lò chiên thương mại, có thể làm tan chảy dầu rắn một cách nhẹ nhàng bằng công nghệ làm nóng theo xung. Lò chiên Indel mặc định vào giai đoạn làm tan chảy dầu sau khi bật máy, nhiệt độ trong giai đoạn này sẽ tăng dần lên 85℃, sau khi dầu hoàn toàn tan chảy sẽ chuyển sang chế độ gia nhiệt nhiệt độ cao. Ưu điểm cốt lõi của nó nằm ở việc sử dụng điều khiển nhiệt độ thông minh, tránh vấn đề quá nhiệt cục bộ do gia nhiệt trực tiếp truyền thống.

Hai, chức năng làm tan chảy dầu có những tác dụng chính nào?

Bảo vệ thiết bị và dầu ăn: Khi dầu rắn được gia nhiệt bằng công suất cao trực tiếp, khu vực nhiệt độ cao cục bộ dễ hình thành xung quanh ống sưởi, có thể làm hỏng thiết bị hoặc phá hủy thành phần dầu ăn. Việc làm tan chảy dầu nhẹ nhàng dưới 85℃ có thể tránh được các vấn đề tương tự.

Nâng cao an toàn vận hành: Không cần làm tan dầu hoặc đổ dầu trước bằng tay, giảm nguy cơ tiếp xúc với dầu nóng, đồng thời thiết kế chống cháy khô càng giảm thiểu rủi ro an toàn.

Đảm bảo tính ổn định của sản phẩm: Làm tan dầu đều tránh dầu nóng không đều ảnh hưởng đến hương vị, kết hợp với việc kiểm soát nhiệt độ chính xác sau đó, giúp chất lượng thực phẩm chiên đồng nhất hơn.

Tiết kiệm chi phí vận hành: Công nghệ làm nóng theo xung giảm tiêu thụ năng lượng, đồng thời giảm lãng phí dầu ăn và hao mòn thiết bị, gián tiếp giảm chi phí bảo trì và vận hành.

Ba, chức năng làm tan chảy dầu áp dụng cho những cảnh nào trong ngành ẩm thực?

Tiệm gà rán và bánh mì kẹp / Tiệm xiên que chiên: Các cửa hàng này thường sử dụng dầu shortening rắn, buổi sáng khi bật máy không cần chuẩn bị dầu trước, có thể nhanh chóng đi vào trạng thái kinh doanh, phù hợp với nhu cầu xuất món ăn cao điểm.

Thương hiệu thức ăn nhanh chuỗi: Quy trình làm tan chảy dầu tiêu chuẩn hóa đảm bảo trạng thái dầu ăn nhất quán giữa các cửa hàng khác nhau, giúp đạt được sự đồng nhất về sản phẩm giữa các cửa hàng.

Tiệm bánh mì và đồ ăn sẵn: Khi chế biến các món cần dầu rắn như dầu cháo quẩy, bánh rán, chức năng làm tan chảy dầu có thể kiểm soát chính xác tốc độ tan chảy của dầu, nâng cao hiệu quả sản xuất.

Bốn, những lưu ý khi sử dụng chức năng làm tan chảy dầu là gì?

Cần ép chặt dầu rắn vào xi lanh dầu, đảm bảo xung quanh ống sưởi được lấp đầy không có khe hở, tránh làm hỏng thiết bị do cháy khô; giai đoạn làm tan chảy dầu không cần sự can thiệp của con người, thiết bị sẽ tự động vào chế độ làm tan chảy dầu khi bật.