Việc cửa hàng KFC đầu tiên tại ga tàu điện ngầm Thiên Tân đi vào hoạt động đánh dấu sự bùng nổ của mô hình “đường sắt + ẩm thực”. Khi giới trẻ ngày càng phụ thuộc vào mô hình tiêu dùng tức thời “đặt hàng trên tàu, lấy đồ khi ra ga”, việc làm thế nào để giao đồ ăn nóng và tươi trong thời gian ngắn trở thành năng lực cạnh tranh cốt lõi của các cửa hàng ăn uống tại ga tàu điện ngầm, và tủ giữ nhiệt đang trở thành thiết bị then chốt kết nối việc chuẩn bị trước và lấy đồ nhanh chóng.

Điểm khó khăn cốt lõi của ẩm thực tại ga tàu điện ngầm nằm ở mâu thuẫn giữa “giờ cao điểm đột ngột” và “nhu cầu không chờ đợi”. Dữ liệu từ cửa hàng KFC Thiên Tân cho thấy, giờ cao điểm buổi sáng có thể phục vụ hơn 200 đơn hàng trong một giờ, thời gian trung bình của khách hàng dưới 90 giây. Điều này đòi hỏi cửa hàng phải hoàn thành việc chuẩn bị trước món ăn 1-2 giờ, nhưng cách bảo quản truyền thống dễ làm vỏ bánh mì mềm, gà rán mất độ giòn, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị.

Công nghệ kiểm soát nhiệt độ chính xác của tủ giữ nhiệt Indel vừa giải quyết được vấn đề này. Hệ thống kiểm soát nhiệt độ độc lập phân lớp của nó có thể cài đặt khoảng nhiệt độ giữ ấm vàng từ 60-85℃ cho các món ăn khác nhau, khu vực bánh mì giữ nhiệt độ không đổi 75℃ để giữ nước, trong khi khu vực gà rán sử dụng công nghệ giữ ấm khô để duy trì độ giòn, kéo dài thời gian giữ giòn hơn 40% so với tủ giữ nhiệt thông thường. Sau khi sử dụng thiết bị này, các món ăn được chuẩn bị trước vẫn giữ được chất lượng như mới làm trong vòng 3 giờ, hiệu quả phục vụ trong giờ cao điểm tăng 50%.

Về mặt an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành, tủ giữ nhiệt Indel cũng có những ưu điểm rõ rệt. Hệ thống giám sát nhiệt độ tích hợp có thể hiển thị nhiệt độ bên trong tủ theo thời gian thực, đảm bảo món ăn luôn nằm trong khoảng nhiệt độ an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt của ẩm thực ga tàu điện ngầm. Với thiết kế dung tích lớn, nó có thể chuẩn bị trước 2600 phần đơn hàng trung bình hàng ngày, giải quyết hoàn toàn vấn đề hết hàng trong giờ cao điểm.

Với việc “vòng tròn tiện ích 15 phút” mở rộng ra ga tàu điện ngầm, tủ giữ nhiệt đang trở thành tiêu chuẩn cho các chuỗi nhà hàng để chiếm lĩnh lưu lượng khách dưới lòng đất. Hiệu suất chuyên nghiệp trong độ chính xác nhiệt độ và khả năng giữ hương vị của nó, giúp việc chuẩn bị trước và lấy đồ nhanh chóng tạo thành một vòng lặp hiệu quả, cung cấp sự hỗ trợ cốt lõi cho việc mở rộng theo tiêu chuẩn của ẩm thực ga tàu điện ngầm.